Las autoridades estatales aprobaron el 11 de junio el proyecto de ley de «Celebración del Fin de Semana de la Gastronomía Peruana en todo el estado de Nueva York», programado para los días 23 y 24 de agosto del 2025. Esta iniciativa fue presentada por el Asambleísta del Distrito número 6, Phil Ramos, quien es vicepresidente de la Asamblea estatal (Deputy Speaker New York State Assembly).
Este evento, que incluye el renombrado festival SUMAQ, destaca la importancia de la gastronomía peruana a través de diversas actividades culinarias y culturales. El festival, reconocido por la Asamblea Estatal de Nueva York, busca promover y difundir la cultura peruana a través de su rica tradición culinaria.
Según Vicky Díaz, fundadora de SUMAQ junto a su esposo William, el asambleísta Ramos quedó encantado con la sazón peruana tras ser invitado a su festival. Fue entonces cuando propuso este proyecto, que finalmente fue aprobado por 4to. año.
En esta ocasión, el peruano Johan Cuadros fue elegido «Chef del Año 2025» de SUMAQ. Cuadros, cuyo lema es «Cocinar con el corazón», nació en la ciudad de Chosica, conocida como la Villa del Sol, en Lima, Perú.
Su aprendizaje culinario se basa en su propia experiencia. Ha formado parte de la cadena de Restaurantes Olive Garden en Estados Unidos donde tuvo la oportunidad de colaborar en la apertura de 16 restaurantes.
También trabajó con el chef peruano Miguel Aguilar en su restaurante «Surfish Peruano Bistro», ubicado en Brooklyn. Actualmente, se desempeña como Sous Chef en el Restaurante «Norte 175», en Wharton, Nueva Jersey.
Johan Cuadros se define como un chef altamente creativo y dedicado, con 25 años de experiencia en las artes culinarias y 7 años como chef.
«Mi experiencia en comida peruana e internacional me ha proporcionado una base sólida en técnicas de cocina tanto clásicas como modernas. Estoy seguro de que mis habilidades, sumadas a mi excelente compromiso, me han convertido en un gran representante de la deliciosa y variada gastronomía del Perú», comenta.
Cabe señalar que «SUMAQ Peruvian Food Festival», se fundó en el 2011 por William y Vicky Díaz con el objetivo primordial de continuar promoviendo el arte culinario peruano a otras personas de las distintas nacionalidades que viven en Nueva York, en el área Tri-Estatal y en Estados Unidos.
Por 11 años durante un fin de semana del mes de agosto se realiza el festival SUMAQ con el propósito de aportar en la difusión de la riquísima y diversa gastronomía peruana en el exterior.
La comitiva de «SUMAQ Peruvian Food Festival» que acudió al Capitolio de Albany estuvo conformada por:
– Oswaldo Del Águila, Cónsul General del Perú en Nueva York,
– Jorge Izaguirre, Cónsul General Adjunto del Consulado de Perú en Nueva York,
– William y Vicky Díaz, fundadores de «SUMAQ Peruvian Food Festival», del periódico Noticia y de la Fundación Hispanoamericana,
– Dionela Díaz, asistente de SUMAQ PFF
– Johan Cuadros, Chef del Año 2025 de «SUMAQ Peruvian Fod Festival»
– Bianca Hernández, Asistente de Cocina
– Oscar Correa, Asistente de Cocina
Asimismo, Vilma Guía del Restaurante Los Andes en Long Island y Kevin Segura de State Farm en Central Islip, ambos Embajadores de SUMAQ 2025 (quienes lamentablemente no pudieron asistir), gracias a ellos el «Chef del Año de SUMAQ PFF 2025» Johan Cuadros presentó una degustación de la rica comida peruana en el Capitolio de Albany, al igual que la Pastry Chef Julia Rebatta.
Los Embajadores del festival SUMAQ de este año también hicieron posible entregarle al Chef Cuadros un reconocimiento monetario.
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