Juan Chipoco, el chef peruano reconocido por elevar la gastronomía de su país a nivel internacional, recibió el premio Empresario del Año durante la 14ª edición de Perú to the World Expo, celebrada el domingo en el Lawrence Yacht and Country Club.
“Es un honor estar acá acompañado de tanta gente que vino de Perú y de todas partes de Estados Unidos”, expresó Chipoco ante los asistentes. “La emoción y la pasión por lo que hago ofrece estos reconocimientos que no se logran de un día para otro. Acá hay historia, trabajo duro y obstáculos que enfrentamos todos los días, porque esa es la única manera de probar que realmente eres bueno”.
Originario de Lima, Chipoco ha transformado su restaurante insignia, CVI.CHE 105, inaugurado en 2008 en Miami, en un grupo de restaurantes que hoy incluye siete locales de CVI.CHE 105 y Pollos y Jarras. Su imperio gastronómico emplea a más de 1,000 personas y busca expandirse a nivel nacional e internacional. Sus establecimientos han sido reconocidos con múltiples galardones, incluyendo el Travelers’ Choice de Tripadvisor y títulos como “Mejor Restaurante Peruano” en Miami.
Además, Chipoco cuenta con la distinción Marca Perú, que lo reconoce oficialmente a él y a sus restaurantes como embajadores de la cultura y gastronomía peruana en Estados Unidos.
“Mi mensaje va para todos los empresarios presentes hoy con sus stands de comida, productos y piscos”, dijo Chipoco. “Me veo reflejado en ustedes que buscan no solo alcanzar el ‘Sueño Americano’ sino cumplir sus metas. Todo lo que viene lo alcanzarán si lo persiguen con pasión, ilusión y trabajo. Todos merecemos esa oportunidad de mostrar lo mejor de nosotros, destacar nuestros talentos y salir adelante”.
La ceremonia formó parte de la Gran Exhibición Culinaria, donde chefs de Perú y Estados Unidos ofrecieron demostraciones de cocina en vivo y degustaciones gourmet. Además, se entregaron los Premios de Negocios y Culinarios Peruanos 2025, que reconocen a líderes en emprendimiento, gastronomía e impacto comunitario. Los asistentes disfrutaron de música en vivo, una sesión de networking VIP y un tributo a la diversidad cultural y gastronómica de Perú, desde la costa y la sierra hasta la selva amazónica.
“Gracias a Melvi Dávila y a su equipo por un trabajo increíble a lo largo de estos años, con un solo objetivo: fortalecer y posicionar nuestra gastronomía y cultura en Estados Unidos”, señaló Chipoco. “Recuerden, unidos siempre seremos más fuertes”.
